Ciência & Ambiente é uma publicação multidisciplinar editada na Universidade Federal de Santa Maria, Rio Grande do Sul, em associação com os Centros de Ciências Rurais, de Ciências Naturais e Exatas e de Ciências Sociais e Humanas. Cada número da revista trata de tema específico, previamente selecionado pelo Conselho Editorial. 

Os temas escolhidos enfocam questões relativas à ciência, ao meio ambiente e à sociedade, considerando a totalidade das relações que se estabelecem entre eles e os princípios do desenvolvimento sustentável. Incluem-se reflexões sobre o progresso científico, a relação homem-natureza, a geração de tecnologia e sua influência nas esferas de poder. 

São abordados, ainda, assuntos referentes ao modelo de organização das instituições de ensino, pesquisa e extensão, e seus efeitos sobre a formação de recursos humanos e sobre a produção e difusão do conhecimento, entre outros.